Řecká kuchyně je lehká a vychází z místních tradic a zdrojů. V hojné míře je zastoupeno ovoce, zelenina, ryby a jiné mořské plody, sýry, olivy a skopové maso.

Řecká strava je balkánského typu, jednoduchá a zdravá. Obsahuje mnoho zeleniny.

Hlavní chody

Předkrmy (orektika) jsou pestré. Středoevropan dává obvykle přednost míchaným salátům, například salátu s tomaty (salata me domates) a se sýrem. Chutné jsou i saláty s kousky mořských živočichů. Polévky (supes) jsou značně hutné a zeleninové (supa apo chorta) nebo narazíte na různé rybí polévky (psarosupes).

Řecký salát s olivami

Řecký salát s olivami

Hlavní jídlo s masem

Nejčastěji se podává skopové (arni) buď pečené, nebo grilované (souvlaki – kousky masa na špejli). Porůznu se podává i hovězí (vodino) a telecí (moschari), řidčeji vepřové (chirino).

Ve větších restauracích bývají na jídelním lístku i řízky a kotlety (paidaka, brizoles, kotolettes).

Jehněčí souvlaki

Jehněčí souvlaki

Místní lidé však dávají přednost lacinějším jídlům z mletého masa (dolmades nebo dolmadakia):

  • vinné listy plněné rýží a masem,
  • keftedes nebo tzutzukakia – pečené masové kuličky
  • musaka – zapečený nákyp se sekaným masem, sýrem, máslem, popřípadě bramborovou kaší a jinými přísadami
  • pastitsio – zapékané makarony s mletým masem

Laciné je také kuře s pomfrity (kotopulo me patates tiganites), omeleta se šunkou (omeletta zambon) nebo míchaná vejce (avga bruje).

Ryby (psaria) či jiní mořští živočichové jako sépie (kalamaria), chobotnice (oktapodia), krevety (garides), langusty (keravides) patří také k levnějším.

Mousssaka

Mousssaka

Přílohy k jídlu

Ovoce (fruta)

  • broskve – rodakina
  • jablka – mila
  • hrušky – achladia
  • pomeranče – portokalia
  • hrozny – stafylia
  • zelený meloun – karpuzi
  • žlutý meloun – peponi

Zmrzlina – pagoto

Sýr – tyri

Máslo – vutyro

Mléko – gala

Jogurt – jaurti

Chléb – psomi

Houska – psomaki

Cukr – sachari

Zákusky – tluka

Gyros pita

Gyros pita – nejoblíbenější z jídel v řeckých rychlých občerstveních

Nápoje v Řecku

K jídlu bývá vždy k dispozici čistá pitná voda. Přikoupit lze minerálku nebo limonády.

Po jídle se pije hojně káva nebo čaj. Řecká káva je vynikající, na dně je lógr, tak nebuďte překvapeni podobně jako já kdysi při pití mého prvního šálku tradiční řecké kávy :-)

Řecké víno

Pěstování vína má v Řecku dlouhou tradici. Tamní vína neměla nejlepší pověst, současná generace vinařů však absolvovala praxi v Itálii a Francii, a tak se kvalita řeckých vín postupně zvyšuje.

Retsina

Retsina

Vyzkoušet byste měli například retsinu, nejznámější řecké víno s přídavkem borovicové pryskyřice. Značková vína bývají dražší. Nejdražší jsou různá sladká vína jako Mavrodafni nebo Samos.

http://www.youtube.com/watch?v=rQMbGD_Txb4

Ouzo

Pálenka, do které se přidávají aromatické byliny a koření, především anýz. Kromě něj  můžete z nápoje cítit také fenykl, koriandr, lékořici, mátu, skořici, lískové ořechy nebo třeba  hřebíček. V barech ve sklence dostanete ouzo smíchané s citronem, vodou, sirupem.

Ouzo

Ouzo

Ouzo má velice specifickou chuť, mnoho lidí jej s oblibou přirovnává k tekutému pendreku :-) Ne každý si jej oblíbí, nicméně není to rozhodně špatné pití a jelikož je typicky řecké, neodmítejte, pokud vás na něj nějaký Řek pozve.

Rakije

Velmi ostrý nápoj se specifickou chutí. Řekové jej užívají nejen k pití, ale i k léčení některých neduhů. Údajně pomáhá vnitřně i zevně.

Metaxa

Zlatavá, medově chutnající brandy, jež se rozděluje do pěti skupin. Jednohvězdičková metaxa je nejlevnější, pětihvězdičková sice nejdražší, zato velmi jemná.

Pivo

Pivo se v Řecku příliš nepije, ovšem přesto zde najdete například poměrně dobré značky Amstel a Mythus.

Řecká piva

Řecká piva

Přehled nejznámějších řeckých jídel

Předkrmy

Dolmádhes Jehněčí maso s rýží, rajčatovým protlakem a piniovými oříšky, zabalené v čerstvých nebo v solném nálevu naložených vinných listech. Kořeněno koprem, solí a pepřem
Kokorétsi V listovém těstu zapečená játra s česnekem a oregánem
Chtapódhi Kousky chobotnice ve vinné omáčce. Kořeněno vavřínovými listy, solí a pepřem
Saganáki Smažený tvrdý sýr
Spanakórizo Čerstvý špenát s cibulí a rýží. Kořeněno oregánem, solí a pepřem
Spanakopitáki Listové taštičky plněné špenátem a cibulí. Kořeněno solí a pepřem
Tzatziki Jogurtová pomazánka se strouhanou salátovou okurkou, česnekem, olivovým olejem a vinným octem

Polévky

Fakí Čočková polévka
Fasoládha Fazolová polévka
Psaró-súpa Rybí polévka
Revithia Hrášková polévka
Súpa avgolémono Slepičí vývar s rýží, vejcem, citronovou šťávou, solí a pepřem. Je nakyslá.

Hlavní jídla

Arnáki katsarólas Jehněčí guláš
Arnísia paidákia Jehněčí kotleta
Arní psitó Pečená jehněčí kýta s česnekem
Arní súvlas Grilované jehněčí maso
Burdetto Rybí guláš s pepřovou omáčku
Gíros Ve vertikálním špízu opékané vepřové maso, kořeněné majoránkou, česnekem, solí a pepřem. Často se servíruje s cibulí v housce přímo na ulici jako rychlé občerstvení.
Kefthédhes Jehněčí masové kuličky s mátou, parmazánem, solí  a pepřem.
Katópulo tu fúrnu Pečené kuře
Musakás Nákyp s jehněčím a hovězím mletým masem, cuketami, česnekem, cibulí, solí a pepřem.
Pastítsio Nudlový nákyp s mletým jehněčím, skopovým a hovězím masem, bílým vínem, skořicí, česnekem , solí a pepřem.
Pastitsádha Makaróny s mletým hovězím masem.
Sofríto Jehněčí maso vařené v omáčce z bílého vína.
Stifádho Hovězí guláš s velkým množstvím cibule, rajčaty, česnekem, vavřínem, vinným octem, solí a pepřem.

Zeleninové pokrmy

Bánies Fazole
Domátes jemistés Plněná rajčata
Piperiés jemistés Plněné papriky
Turlú Vařená směs zeleniny

Saláty

Angurosaláta Okurkový salát
Chorijátiki Řecký salát s ovčím sýrem a olivami
Domatosaláta Rajčatový salát
Marulosaláta Zelený salát podle ročního období (může být i z pampelišky)

Dezerty

Amigdalotá Mandlový zákusek
Baklavás Listové těsto plněné mletými ořechy, pomerančovým sirupem, citronovou šťávou a muškátovým oříškem.
Chalvás spitísios Mletá sezamová zrníčka s různými obilovinami, sušeným ovocem, oříšky a citronovým sirupem.
Lemonópitta Citronový koláč
Lakumádhes V oleji smažené taštičky z kvasnicového těsta, máčené v medu a sypané sezamem.
Milópitta Listové těsto plněné jablky.
Plakúndes Ořechové rolky.
Ravaní Ořechový koláč s plátky pomerančů a rumem.
Rizógalo Rýžový pudink se skořicí.

 

  • Hodnocení uživatelů

  • Hodnocení: 0 hvězdy
    0 / 5 (0 )
  • 0%
  • (0) Zatím žádné recenze!

Summary:

Hodnocení: 0 hvězdy
0 / 5 (0 )

0%



Nikdo ještě nerecenzoval, buď první! Nikdo ještě nerecenzoval, buď první!



Dovolená v Řecku

Ta nejširší nabídka aktuálních zájezdů do Řecka je vám k dispozici. Stačí kliknout sem a nebo se podívat na nabídku akčních Last minute zájezdů do Řecka.