V balijské kuchyni se mísí vliv muslimské a hinduistické kultury. Základem všech pokrmů je rýže, zelenina, vejce, tofu a hojně využívané různé druhy koření a pálivé přísady. Maso je velmi drahé, tudíž se servírují jen malé porce, převážně kuřecí a skopové, vzhledem k muslimské tradici, vepřové maso jen minimálně. Oblíbené jsou mořské plody (humr, krab, tuňák), které jsou vždy zaručeně čerstvé.

Typické balijské jídlo - barevné, zdravé, dobré a levné

Typické balijské jídlo – barevné, zdravé, dobré a levné

Balijská kuchyně je podobná kuchyním ve zbytku Asie – je založena zpravidla na rychlé přípravě jednoduchých avšak velice pestrých a chutných jídel. Samozřejmě vznikla k potřebě uspokojit hlad lidí těžce pracujících na rýžových polích a tak se jedná o různé kombinace dostupných surovin – tzv. „co dům dal“. Tím ale rozhodně nechci snižovat její kvalitu a chuť, osobně jsem si balijská jídla oblíbil, ač mi např. thajská kuchyně chutnala více.

Nasi Campur - nejtypičtější balijské jídlo

Nasi Campur – nejtypičtější balijské jídlo

Národní specialita je Nasi Goreng – smažená rýže, připravovaná na mnoho způsobů – s masem, mořskými plody, zeleninou, případně vejcem. Oblíbenou přílohou k rýži je curries (maso nebo zelenina) v pikantní aromatické omáčce. Další typické jídlo je Nasi Campur, což je vařená rýže opět připravovaná v různých kombinacích (nejčastěji se zeleninou, kousky masa, ryby a vejcem). Máte-li rádi nudle, pak si dejte Mie Goreng (čti „mi goreng“), což jsou smažené nudle opět v různých kombinacích.

Babi Guling

Babi Guling

Mezi další speciality patří Babi Guling – vynikající pečené sele, Bakso Ayam – kuřecí polévka s masovými knedlíčky, Gado Gado – dušená zelenina s omáčkou z buráků.

Vyhlášené jsou i sladké pochoutky – flambovaný banán, pudink z černé nebo bílé rýže s kokosovým mlékem a palačinky jemně sypané cukrem.

Balijská palačinka

Balijská palačinka

Nápoje – typické jsou ovocné koktejly a džusy (není nic lepšího než vynikající čerstvý 100% džus z banánu, manga, ananasu či jakéhokoli dalšího ovoce, které je zrovna k dispozici, navíc za nějakých 20-30 Kč :-) ), pivo v 620 ml lahvích (doporučuji zejména Bintang, který je srovnatelný s evropskými pivy a je chutný. Bali Hai je víc vodový a zdaleka ne tak dobrý), čaj v lahvích (ale zkuste si dát iced tea v restauraci uvařený z opravdového místního čaje s ledem – mňamka!), ale i Coca Cola, Fanta a další globální nápoje.

Gado gado

Gado gado

Z teplých nápojů káva a zázvorový čaj. Vodu je vhodné pít pouze balenou, což opravdu doporučuji dělat, chcete-li se vyhnout střevním potížím. Navíc můžete šetřit životní prostředí tím, že budete svou lahev doplňovat – řada hotelů a restaurací to umožňuje a vodu Vám doplní z nádrží s pitnou vodou. Cena vody je zpravidla 3000 rupií a více za 1,5L láhev, za doplnění jsme pak platili 1000-2000 rupií.

Typický alkoholický nápoj je Arak (palmová nebo rýžová pálenka) nebo Brem (rýžové víno). Ostatní alkohol je k dostání pouze ve specializovaných prodejnách. Z Araku se vyrábí řada koktejlů, zejména kombinovaných s ovocem. Jsou velice chutné a levné, ovšem velice varuji před konzumací alkoholu v Asii obecně – každý rok se objevuje spousta případů zahraničních turistů, kteří zemřeli/oslepli či měli jiné závažné zdravotní potíže po konzumaci špatně vypáleného alkoholu (obdobné tomu, co se dělo v ČR v roce 2012), za to riziko to podle mne nestojí. Dovozová vína a destiláty jsou pak 2-3 krát dražší než v ČR.

Dezert - černá rýže v pudinku

Dezert – černá rýže v pudinku

Stravovat se dá jednak v hotelovém komplexu, kde jsou ceny srovnatelné s ČR. V místních restauracích je jídlo o 20 – 50% levnější. Klasikou na levné stravování jsou malé restaurace a bufety, tzv. Warung. Jídlo je zde vystaveno v prosklené vitríně na talířích a v miskách a pečlivě doplňováno. Cena jídla začíná na cca 15 000 rupiích za Nasi Campur či Nasi Goreng (v restauracích spíše 25 000-35 000 rupií), nejčastěji za jídlo dáte cca 30-35 000 rupií, tedy asi 60-70 Kč. Není zde tedy tak levně jako např. v Thajsku, ale pořád jsou to velice příjemné ceny, kdy za 200 Kč máte jídlo pro dva, a to i s pitím a někdy i se zákuskem.

  • Hodnocení uživatelů

  • Hodnocení: 5 hvězdy
    5 / 5 (1 )
  • 100%
  • (1) Recenze

Summary:

Profilová fotka cestovatele Lukáš Petříkovský
Dosaženo 500 cestovatelských bodů
Tvé hodnocení *: 5*: 5">
5 /5 stars

Některá ta jídla vypadají fakt luxusně

dne 2015-06-17 21:14:44

Hned bych si dal, třeba ty palačinky, mlask! :-)



Dovolená na Bali

Ještě jste nebyli na dovolené na Bali a nebo se na Bali chcete vrátit? Neváhejte a projděte si aktuální nabídku zájezdů či Last minute, které Bali nabízí. Nebudete litovat!